SIMI A/S kan hjælpe dig med egenkontrol
Som et led i implementering af farvekodning har Vikan udviklet en egenkontrol mappe, som indeholder alle de skemaer og rengøringsanvisninger, der er nødvendige for at systemet overholder de krav lovgivningen stiller.
Denne mappe kan revireres ved at kontakt SIMI A/S
Hvad med HACCP ?
Med Vikan hygiene system® har du rengøringsredskaber, der via deres kvalitet og farvekoding passer perfekt til alle HACCP systemer.
HACCP opbygning & anvendelse
HACCP er en forkortelse for Hazard Analysis Critical Control Points, som på dansk oversættes til Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter. HACCP er primært udviklet for at sikre fremstilling af sundhedsmæssigt forsvarlige levnedsmidler. Det vil sige, at der ved risikoanalysen fokuseres på de mikrobiologiske, de fysiske og de kemiske risikofaktorer.
Et korrekt opbygget HACCP-system er bygget op af en række principper, der sikrer, at fejl kan kontrolleres og forhindres, idet der foreskrives faste arbejdsrutiner.
|